COCOS de Isabel Dénia.

Hoy vengo con una receta dulce que de pequeña solía hacer en Navidad, con mi tía Pilar.  Ella apuntaba todo en su libreta: los ingredientes, el modo de hacerlos, algunos consejos y lo más curioso, el nombre de la  persona que le había dado esa receta. Los cocos eran de Isabel Dénia (la vecina de enfrente.)

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de coco.
• 1 Kilo de azúcar.
• 12 Huevos ( 10 huevos si son muy gordos.)
• Raspadura de limón.
• Cajitas de papel.

ELABORACION:

• Mezclamos todos los ingredientes en un bol, primero con una cuchara y después con las manos, hasta se pueda hacer formas. 
• Hacer bolas con las manos en ir colocándolas en las cajitas de papel.
• Colocarlas en la bandeja del horno.
• Cocer en el horno a 180º hasta que cojan color tostado.

Son muy sencillos de realizar, me han ayudado mis hijos, no os imagináis lo mucho que se han divertido...
La idea chic y cuca es empaquetarlo en bolsitas, cajas, botes de cristal, presentarlos bonitos y poder regalar en estas fechas... Algunos de nuestros cocos se van a Suiza y otros se quedaran por aquí...

Espero que cuando mis hijos crezcan, los recuerdos les lleven a buscar esta receta e inmediatamente se pongan a hacerlos como me ha ocurrido a mí esta tarde.